DanaNewsletter 2016-008

14. November 2016

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Une révolution dans la production des fromages caillés en saumure

La nouvelle membrane perméable brevetée de Danapak Flexibles réduit les temps jusqu’au salage des fromages caillés en saumure.

Des experts indépendants constatent qu’avec cette nouvelle méthode le fromage gagne non seulement en qualité, mais simplifie et réduit considérablement le processus de fabrication faisant économiser des milliers d’heures.

Comparé avec la méthode de temps de coagulation de 30 à 60 minutes, la nouvelle méthode permet la production sans reprise.

La fabrication avec la nouvelle membrane demande une adaptation mineure de la ligne de production existante.

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